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食品厂无尘车间的维护注意事项
浏览: 发布日期:2019-05-07
良好的加工环境,对于产品的制作本身,将会取得更好的成绩作为准备。就日前的实际情况进行分析来看,现如今无尘车间的到来,符合了市场化的大众所需,为后续的加工治理品质实现升级做出了准备和需求。
 
一、食品厂内专业的无尘车间必须以食品GMP为基础,根据不同的功能划分不同的区域,各个区域之间根据需要应该要有专门的系统处理空气、净化、洗涤和消毒,每一个功能必须要严格遵守使用准则,并且要有专人去负责。
 
二、
食品厂必须要保证这个车间内的每一个生产环节是可以核查的,一般这种车间内都会设计有监控仪去记录各项数据,出现问题是可以示警。这也需要有专人去负责管理。
 
三、食品的存放对温度是有要求的,所以要保证食品质量的话温度问题必须足够重视,要有人专业去调控净化车间的温度。
 
四、如果该工作服在返回时再次穿用,则在脱下时应注意工作服外表面尽量少受污染,在横向长凳外脱去无尘车间专用鞋,依次将脚放在较不洁净的区域(必要时可规定在脚上套塑料鞋套)。必须解开连衫裤或长衫,但不得将手从衣服中退出来,即直接将连衫裤或长衫由肩部脱下至腰部,然后再将手脱出来。若穿的是连衫裤,则要坐着脱衣,将一条腿脱出来,应使连衫裤的空袖和空裤脚不得触及地坪。
 
五、是在返回时要再次穿着工作服,然后便可脱去一条腿,最后取下面罩和盔形帽。则要设置物品保管箱存放脱下的工作服。
 
六、食品生产加工企业的生产车间可用白瓷砖设置1.5~2.0m高的墙裙,因为在地面清扫时,地面飞溅的水滴可以达到1.5m左右的高度。同时,1.5~2.0m高的范围又是作业人员经常接触的地方,易使墙裙脏污。对于易产生水蒸气、油污的车间和用房,最好将整个墙面贴上白瓷砖。瓷砖墙裙上部分可用防腐蚀、耐热、不透水、无异味的浅色涂料涂层。墙壁与地面交界面为漫弯形,没有死角。
 
七、消毒、洗涤与卫生设施
1.洗手设施
 一般情况下,应在车间的入口处每10~15人安装一套洗手、消毒、干手设备,超过200人按20~30人安装一套。选用不锈钢、大理石或瓷砖贴面等不渗水的材料作洗手台的面板,其设计和构造应不易藏污纳垢,且便于清洗消毒。水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关。
洗手设施
2.消毒池
在生产车间的入口处应设有工作靴、鞋消毒池。池深不应低于15cm,其大小应根据情况而定,通常为1.5m×1m×15cm×3个,使工作人员不易跳过。
 消毒池
3.更衣室1.5m×1m×15cm×3个,使工作人员不易跳过更衣室应设置在便于操作人员进入各车间的地方,与洗手消毒室相近,男女分开,一般为边房式或脱开式,在出入口处装纱门或门帘以防尘防蝇,对外的纱门宜向外开启。衣物柜一般按一人一柜安排,更衣室的面积一般按照固定工人总人数以每人0.4~0.6m2安排。
 
  对于食品厂无尘车间的日常维护注意事项今天就分享到这里,在使用车间时,所有各种器具、容器、设备、工具需用不产尘的材料制作,并按规定程序进行清洁、消毒后方可进入净化车间,净化车间内的物品不得拿到非净化车间使用。

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